Platos típicos de Huancayo: Chicharrón colorado

El chicharrón colorado es una de los platos típicos de la comida huancaina, infaltable en los establecimientos especializados en comida huancaina, en las fiestas patronales y en reuniones de celebración, este plato típico de la cocina huanca proviene del chicharrón de cerdo, frito, al cual se le extrae la manteca y luego se le mezcla con un aliño de ají colorado, se sirve con papas sancochadas, perejil picado, algunos le agregan trozos de huevo cocido, pero eso sí, no debe faltar el arroz huancaino, con su típico color amarillo, que acompaña a esta delicia culinaria del Valle del Mantaro.

El Parque Constitución

Tres épocas distintas del parque Constitución de Huancayo, uno de los lugares más visitados y transitados por los ciudadanos huancas, desde tiempos lejanos ha sido espacio de recreación, encuentros, actividades religiosas, civiles y militares, y por supuesto al lado de la catedral de Huancayo completan el paisaje urbano.

El Puente Centenario

Sólo en las fotos podemos ver cuanto ha cambiado nuestra ciudad, tan sólo en unas décadas, cómo el paisaje rural se ha transformado en otro, por llamarlo de algún modo, moderno, pues falta mucho para que Huancayo sea una ciudad moderna, pero la nostalgia nos invade, y seguramente más a quienes vivieron en aquellos años, como cuentan padres y abuelos, sin luz eléctrica en casa, sin medios de transporte modernos, sin televisión, sin medios de comunicación como los que tenemos hoy en día.

Años en los que para ir al colegio muchos tenían que madrugar, como cuentan algunos, cuando tenían que estudiar por las noches, solían salir a alumbrarse con la luz de algún poste de alumbrado público, una época en la que la ciudad no era tal, solo un pequeño pueblo lleno de árboles, con contadas casas en lo que hoy es el centro de la ciudad, un lugar que a pesar de todo sigue siendo nuestro Huancayo querido.

Aproximadamente tomada en la década de 1920

El mismo lugar en la actualidad

 

El nevado de Huaytapallana

El nevado de Huaytapallana es una de las montañas que se encuentra en la parte central de la Cordillera de Los Andes, se le puede apreciar desde algunos puntos de la ciudad de Huancayo, y en sus alrededores se forman varias lagunas que dan origen a varios ríos. Su nombre significa "lugar donde se recogen las flores" y proviene de los vocablos quechua huayta, que signfica flor, y pállay, que significa recoger. Las lagunas que se encuentran en esta zona son seis, Pumacocha, Ancapuachanan, Carhuacocha, Jatunccocha, Lazo Huntay y Chuspicocha, de estas dos últimas nace el río Shullcas que cruza la ciudad y provee de agua a gran parte de la población.

El nevado de Huaytapallana tiene una altitud en su pico más alto de 5.557 m.s.n.m. y comprende un área de 378,40 km². Este lugar se encuentra sólo a dos horas de la ciudad de Huancayo, y tiene una gran afluencia de visitantes de la zona como también visitantes foráneos, desgraciadamente la actividad turística ha estado afectando negativamente la superficie glaciar del nevado de Huaytapallana​, siendo la zona más dañada la parte baja o zona de ablación del nevado, que ha perdido aproximadamente medio metro de masa glaciar, por estar expuesta a la constante visita de turistas. Esto sumado al proceso de desglaciación, que viene sufriendo en los últimos años por efectos del calentamiento global, constituye un peligro para el futuro e la población de la ciudad de Hauncayo y sus alrededores.

Como dato final diremos que desde tiempos lejanos los habitantes de la zona creen que en este nevado habita el espíritu de un dios llamado Huallallo Carhuincho.

Hermosa vista del nevado y la alguna Lazo Huntay o Lasuntay

Una magnífica vista de Huancayo desde el Cerrito de La Libertad

Una magnífica vista de Huancayo se tiene desde el Cerrito de La Libertad, un lugar que se encuentra en la parte noreste de la ciudad y que cuenta con algunos atractivos como el zoológico municipal, el mismo mirador desde varios puntos y stands de comida típica, lugar que además brinda un hermosa vista de la ciudad de Huancayo y parte del valle del Mantaro. El nombre de este lugar se debe al grupo de luchadores del batallón "Libertad" de Nicolás de Piérola, que en el año 1894 se enfrentó a las fuerzas de Andrés Avelino Cáceres y donde salieron victoriosos en el marco de la guerra civil de ese año.

Cabe resaltar la labor de los estudiantes de la ciudad de Huancayo, que hace poco participaron en la reforestación del Cerrito de la Libertad, que fue promovida por la administración del zoológico municipal, con el fin de incentivar el cuidado de nuestro medio ambiente. Se trata de los estudiantes Institución Educativa "Santísima Virgen del Carmen" quienes sembraron cincuenta plantones de pino, de la variedad radiata y ayacahuite, y treinta plantones de sauce, acompañados de sus profesores, una labor que bien merece ser valorada por toda la ciudadanía.

Vista del distrito de El Tambo

Vista del centro de la ciudad de Huancayo