La comida y gastronomía huancaína

Hablar de la comida huancaína es hablar de muchos años de tradición y adaptación, además de la conocida fusión con la culinaria de otras culturas. Pero quizás la característica más resaltante en una mesa huancaína es la presencia de las sopas y de los caldos, infaltables potajes como el mondongo, el caldo de cabeza, el caldo de cordero, el de gallina, el huallpachupe, la sopa verde, entre otros; siempre acompañados de un buen rocoto molido o en rodajas.
Claro que esto no termina ahí, dentro de la gran variedad de la cocina huanca hay platos muy propios por la tradicón del Valle del Mantaro como la pachamanca, el cuy y el conejo en sus diversas presentaciones, el carnero al palo, la trucha preparada de distintas formas y una buen número de platillos que se expenden de manera ambulante pero que no dejan de ser importantes tales como el yuyo, el chuño y las mazamorras elaboradas a base de productos de la región. El caso de la papa a la huancaína es algo curioso pues no es un plato precisamente nacido en nuetra tierra, sin embargo es considerado parte de la culinaria huanca.
Pero también existen platos que por la inclusión de ingredientes de otras culturas se han hecho muy populares entre ellos están los tallarines y otras pastas combinados con platos de la región, la comida china que se ha hecho muy conocida gracias a los innumerables chifas y que hoy adopta a la trucha como un ingrediente más, entre otros.
Sea popular, tradicional o moderna , no cabe duda que la comida huancaína es un festín cuando se sienta uno a la mesa, buen provecho!

El fútbol huancaíno: Sport Huancayo

Para nadie es un secreto que desde años lejanos Huancayo ha sido un lugar más para el fútbol como casi todo el país, y es que desde la participación en los campeonatos oficiales de equipos como Unión Ocopilla, Deportivo Junín, Unión Huayllaspanca y el curioso caso del Deportivo Wanka que llegó de Chimbote, el año 2009 ha sido un buen año para un equipo nuevo que ha sabido llevar bien su performance en el torneo profesional peruano, hablamos de Sport Huancayo, formado en 2007 y con apenas dos años en el fútbol profesional ha logardo algo que hasta hoy no había sido posible, la participación de un elenco huancaíno en un torneo internacional.
Así es, Sport Huancayo estará en el campeonato denominado Copa Sudamericana 2010, y sin duda es reconfortante tener en nuestra ciudad fútbol de mejor nivel, sólamente que esto no conlleve a que el fútbol sea el único deporte que recibe apoyo, hay que recordar que existen muchas disciplinas deportivas que también necesitan atención. De igual manera esperemos que la violencia, una constante en nuestros días, se aleje por completo de este tipo de eventos y se entienda que esto es sólo un partido de fútbol y nada más.
El saludo a la afición huancaína y al plantel en general de Sport Huancayo, quizás por fin tengamos un estadio a la altura de otras grandes ciudades, pues la realización de este torneo internacional necesita de escenarios modernos, seguros y con el mantenimiento debido, cosa que algunas autoridades ya han adelantado al decir que el estadio Huancayo prontó será ampliado y refaccionado en su totalidad y más aún tendrá la iluminación necesaria para los partidos que se jueguen por la noche.

Huancayo y su parque automotor: tráfico caótico

Hasta hace algunos años la ciudad de Huancayo soportaba un cantidad moderada de automóviles en sus pistas, cosa normal en una ciudad pequeña como la nuestra, pero a partir de la década de 1990, tras políticas erradas de parte del gobierno, la necesidad de trabajar de mucha gente y la falta de una educación vial acorde con la modernidad de parte de las autoridades ediles, han hecho de Huancayo una ciudad abierta al desorden. Sólo basta con detenerse en una esquina de las principales calles y veremos como se trasgrede cada norma de tránsito, no sólo por parte del conductor sino de los mismos peatones.
Sin duda una de las más faltas más frecuentes es el detener una unidad de transporte público en lugares no acondicionados para tal efecto, gente que sube a los autos o baja de ellos a media calle o en cualquier lugar sin importar el orden. Otro problema es la falta de educación para conocer la utilización del semáforo, aunque parezca increíble mucha gente cruza sin verlo o lo hace por el medio de la cuadra.
La falta de consideración con los niños y personas de avanzada edad es otro problema, más aún en el caso de las combis y buses (por cierto de tamaño muy reducido para el transporte público) quienes no respetan las condiciones de estas personas. Y el rudio ya es de nunca acabar, una muy fea costumbre es la de hacer sonar la bocina hasta que el otro avance, perjudicando la salud de las eprsonas, en fin habría que seguir escribiendo muchas líneas para seguir enumerando más y más problemas, las mototaxis, los ebrios al volante, los conductores sin brevete, y un largo etcétera.
Esperemos que en días no muy lejanos las autoridades y la misma población tome en cuenta lo importante que es vivir en orden, y más aún lo importante que es ésto para desarrollar nuestra tierra y por consiguiente nuestro país.